Főoldal | Rólunk | Tallózás | Lista | Keresés  
TALLÓZÁS / TUDOMÁNY/KÉMIA / BANÁNHÉJ  
Banánhéj
Létrehozta: kitudjaIdőpont: 2005.04.13 16:25

A banánhéj a hutoszekrényben hamarabb barnul meg, mint a szobában, de a gyümölcs fogyasztható marad. Azt gondolnám, hogy a barnulás az oxidáció következménye, de akkor miért játszódik le gyorsabban a hidegben?


Szeretnél hozzászólni? Regisztráld magad és vegyél részt Te is! Kattints ide!

Válaszok (3)Sorok:  
VálaszÉrtékelésLétrehozva 
okoska: Az elozo válaszokhoz kapcsolódva: igen, a barnulás oxidációs reakció. Igen, a hutés elosegíti. De nem, az alacsony homérséklet önmagában nem gyorsítja fel a banánban az oxidációt. A banán a meleg é...
2005.05.04 19:32 
lazy: Bár sok gyümölcs eláll, ha lehutik, a trópusi és szubtrópusi gyümölcsök többsége (különösen a banán) hutés hatására megsérül. A banán ideális tárolási homérséklete 13,3 Celsius. 10 Celsius alatt - az ...
2005.05.04 17:00 
tesztpilota: Nem javaslom, hogy a banánt a hutoben tartsa. Az összes többi élo szervezethez hasonlóan a banán is úgy állítja be a sejtmembrán összetételét, hogy a membrán fluiditása (folyékonysága) kello mértéku l...
2005.05.04 16:56 
1Oldal: 1/1 
 
 
Belépés
Add meg azonosítódat és jelszavadat:




Mehet
Még nem regisztráltad magad? Kattints ide!

2022.01.17 10:15
TAO felajánlás lovas egyesületnek
2016.12.28 12:40
TAO felajánlás valóban csak látvány csapatsportoknak - jégkorong, kézilabda,...

Húsfeldolgozás
2016.07.26 12:49
Milyen széles csíkokra vágva kell az oldalast a hentespultba tenni? Van-e err...

Idézetkereső
2011.11.09 11:27
„Az adó olyan befizetés, amely a társadalom működésének az ára. Nincs olyan i...

Pizza szósz
2006.11.14 11:04
Szükségem lenne egy igazán finom pizza szósz receptjére! Valami igazi olasz r...

Tojás
2006.11.08 00:45
Miért tojás alakú a tojás?